،در این مقاله می خواهیم به هشت تفاوت اساسی بین فست فود و غذای سنتی ایرانی بپردازیم.
-
میزان چربی
یکی از مهم‌ترین تفاوت‌ها در غذای فست فودی و غذاهای سنتی ایرانی ، میزان چربی غذا است. غذاهای فست فودی به دلیل داشتن مواد غذایی فراوری‌شده و پنیر سرشار از چربی اشباع شده و قند هستند و مواد مغذی کمتری نسبت به غذاهای سنتی دارند. چربی در فست فودها قابل کنترل نیست به طول معمول کلسترول در غذاهای فست فودی ۱۰ میلی‌گرم از غذاهای سنتی ایرانی بیشتر است.
در غذاهای ایرانی از گوشت و مرغ استفاده می‌شود ، که به نسبت مواد اولیه مورداستفاده در غذاهای فست فودی چربی کمتری دارند. همچنین میزان چربی گوشت و مقدار روغن مصرفی در طبخ غذاهای ایرانی قابل کنترل است و دست خودتان است.
-
نحوه‌ی طبخ غذا
نحوه پختن غذا، دومین تفاوت مهم میان غذاهای فست فودی و ایرانی است. غذاهای فست فودی معمولاً در مدت زمان بسیار کوتاه و با حرارت بالا پخته می شود، به همین دلیل ارزش غذایی آن کم می‌شود اما غذاهای ایرانی در مدت زمان طولانی روی حرارت ملایم پخته می‌شوند به همین دلیل ارزش غذایی آن حفظ می شود. البته این در مورد کباب کردن صدق نمی کند و به طور کلی کباب کردن گوشت چیزی از ارزش غذای آن کم نمی‌کند.
-
ترکیبات نگهدارنده
یکی دیگر از تفاوت های مهم غذای فست فودی با غذای ایرانی، وجود ترکیبات نگهدارنده در مواد اولیه مورداستفاده در فست فودها است. ترکیبات نگهدارنده برای سلامتی شما خطرناک است. همچنین چنین موادی عموماً با واکنش آلرژیک همراه هستند، پس ممکن است پس از مصرف فست فود، به ترکیبات موجود در آن حساسیت نشان دهید.
-
مواد اولیه مورداستفاده
کیفیت و مرغوبیت مواد اولیه غذای سنتی نسبت به غذای فست فودی، چهارمین تفاوت میان غذاهای فست فودی و غذاهای ایرانی است. در طرز تهیه غذاهای سنتی و ایرانی ، از مرغ و گوشت تازه و برنج خوب استفاده می شود که حتی در حالت فریز شده و یخ‌زده هم باز کیفیت خود را از دست نداده‌اند؛ اما مواد اولیه فست فود ها معمولاً فراوری‌شده و سرشار از ترکیبات نگهدارنده هستند که کیفیت و مرغوبیت کمتری دارند.
-
حضور ویتامین‌ها در غذای ایرانی
تفاوت دیگر میان غذای ایرانی و فست فود مربوط به حضور ویتامین در آن ها است. غذای فست فودی ویتامین ندارد اما بدن ما باید از غذا ها ویتامین دریافت کنند. به همین دلیل اگر زیاد غذای فست فودی بخورید، بدن با کمبود ویتامین روبرو می شود. غذاهای فست فودی با حرارت بالا پخته می شوند، به همین دلیل تمام ویتامین‌ها مواد معدنی موجود در مواد غذایی از بین می‌روند، این اتفاق در غذاهای ایرانی کمتر رخ می‌دهد.
-
فساد غذاهای فست فودی
تفاوت مهم دیگر میان غذاهای ایرانی و فست فودها در زمان فاسد شدن آن‌هاست. غذاهای فست فودی به دلیل نیمه فرآوری بودن و داشتن چربی بسیار بالا زودتر از غذاهای خانگی فاسد می شوند.
-
مدت زمان نگهداری
مدت زمان نگهداری غذا، هفتمین تفاوت میان غذاهای فست فودی و غذاهای ایرانی است . غذاهای فست فودی دارای مواد نگهدارنده هستند، اما مواد نگهدارنده تا پیش از پخت اثر دارد و پس از آن قدرت عملکرد زیادی ندارند. به همین دلیل غذاهای فست فودی پس از پخته شدن زمان نگهداری کوتاهی خواهند داشت، اما غذاهای خانگی و سنتی پس از پخت، تا چندین روز داخل یخچال سالم می مانند.
-
میزان نمک
آخرین تفاوت مربوط به میزان نمک در غذاهای فست فودی و سنتی است. نمک عامل اصلی در ایجاد فشار خون است. غذاهای فست فودی نیز نمک بسیار زیادی دارند. اما میزان نمک در پخت غذاهای خانگی ، دست خودتان است.
در این مقاله هشت تفاوت مهم میان غذاهای ایرانی و فست فودی را بررسی کردیم. پس نتیجه می گیریم که غذاهای خانگی و سنتی بهتر از غذاهای فست فودی هستند. غذاهای فست فودی به هیچ عنوان نمی‌توانند جایگزین مناسبی به جای غذاهای خانگی و سنتی ایرانی باشند و بهتر است در کل، کم مصرف شوند.
اگر اطلاعات کافی در مورد هرم غذایی داشته باشید، میدانید که بعد از گروه نان و غلات و میوه و سبزیجات، گروه گوشت و لبنیات هستند که باید در برنامه غذایی شما قرار گیرند.
غذاهای ایرانی شامل انواع کباب، انواع خورش و انواع پلو مخلوط‌ها، منبع بسیار خوبی برای دریافت پروتئین و کربوهیدرات هستند.
پیش غذاهای ایرانی نیز مانند انواع بورانی، کشت بادمجان و یا فرنی و شیر برنج به عنوان یک منابع غذایی عالی هستند که در آن ها لبنیات استفاده شده و برای بدن مفید هستند.
اگر می خواهید غذاهای فست فودی استفاده کنید، پیتزاها و ساندویچ‌هایی را بخورید که در طبخشان از فیله کبابی یا استیک گوشت استفاده شده است. برای مثال پیتزا گوشت و قارچ، پیتزا استیک، ساندویچ فیله کبابی و ساندویچ رست بیف گزینه‌های بهتری در میان انواع غذاهای فست فودی هستند. از سوسیس و کالباس نیز خیلی کم استفاده کنید یا اصلا استفاده نکنید.
