یکی از سالادهای پرطرفدار و مجلسی ایرانی، سالاد ماکارونی است که در دورهمی ها آن را درست می کنند. البته این سالاد مانند سالاد الویه یک غذای کامل است زیرا موادی مانند ژامبون ، سس مایونز و انواع سبزیجات در آن وجود دارد. در ادامه ی مقاله در مورد خواص آن و طرز تهیه آن می گوییم.
ماکارونی سرشار از اسید فولیک می باشد و یک غذای گندمی کامل به حساب می آید. ماکارونی برای سلامت مو و پوست مفید است.
ارزش تغذیه ای ماکارونی
ماکارونی آهن و روی دارد، همچنین دارای املاح معدنی و ویتامین نیز هست.
ارزش غذایی ماکارونی با غذاهایی مانند تخم مرغ و شیر یکسان است.
سرشار از ویتامین
ماکارونی دارای ویتامین آ است که برای سلامت پوست بسیار مفید است، ویتامین آ موجود در ماکارونی به رشد سلول های پوستی کمک می کند، به همین دلیل باعث می شود تا پوست سالم تری داشته باشید.
کمک به رشد مو
ماکارونی دارای گندم می باشد به همین دلیل سرشار از اسید فولیک است، این امر باعث می شود تا برای رشد موها مفید باشد، اگر ریزش مو دارید از ماکارانی استفاده کنید، همچنین اسید فولیک موجود در ماکارونی برای درمان آکنه و جوش نیز مفید است.
مفید برای سلامت قلب و عروق
ماکارونی به دلیل داشتن پتاسیم برای سلامت قلب مفید است.
بهترین منبع برای افزایش وزن
کسانی که می خواهند وزنشان افزایش پیدا کند باید ماکارونی مصرف کنند، زیرا دارای کربوهیدرات است. کربوهیدرات برای افزایش وزن مناسب است.
مفید ماکارونی برای کم خونی
ماکارونی برای مادران باردار که دچار کم خونی هستند بسیار مفید است.
مفید برای سلامت استخوان ها
ماکارونی به دلیل داشتن پروتئین و اسید آمینه به سلامت استخوان ها کمک می کند و از دردهای استخوانی جلوگیری می کند.
مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی برای 4 نفر
ژامبون یا گوشت مرغ: ۳۰۰ گرم
ماکارونی فرمی: ۳۰۰ گرم
خیارشور: ۶ عدد متوسط
نخود فرنگی: ۱۰۰ گرم
ذرت: ۱۰۰ گرم
سس مایونز: به اندازه دلخواه
نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
طرز تهیه سالاد ماکارونی
مرحله اول
برای تهیه سالاد ماکارونی ابتدا یک قابلمه مناسب انتخاب کنید ، داخل آن آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب داخل قابلمه جوش بیاید. سپس ۱ قاشق چایخوری روغن مایع به همراه مقداری نمک به آب جوش اضافه کنید. در ادامه ماکارونی های فرمی را داخل آب جوش بریزید
مرحله دوم
روغن برای این به آب اضافه کنید که ماکارانی ها به هم نچسبد و خمیر نشوند. پس از گذشت ۱۰ دقیقه ماکارونی ها را داخل آبکش بریزید و با آب سرد آبکشی کنید، سپس بگذارید در سبد بماند تا آب اضافی آن گرفته شود.
مرحله سوم
دقت کنید که ماکارونی که در سالاد ماکارونی استفاده می شود، نباید خیلی نرم و له شود و باید حالت خود را حفظ کند، برای همین برای پخت ماکارونی بیش از ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان نگذارد.
مرحله چهارم
حالا ژامبون یا گوشت مرغ پخته شده را به شکل دلخواه خرد کنید و در یک کاسه بزرگ و مناسبی بریزید.
اگر بخواهید از گوشت مرغ در تهیه این سالاد خوشمزه استفاده کنید، ابتدا باید گوشت مرغ را بپزید.
مرحله پنجم
پس گوشت مرغ را به همراه مقداری آب، نمک، زردچوبه و یک پیاز خرد شده درون یک قابلمه مناسب بگذارید و روی حرارت قرار دهید تا مرغ پخته شود. هنگامی که مرغ پخته شد، آن را خرد کنید. در ادامه خیارشور را نیز خرد کنید و در ظرف بریزید.
مرحله ششم
در ادامه ماکارونی های فرمی را نیز در کاسه بریزید. سپس ذرت را به همراه نخود فرنگی به کاسه اضافه کنید. ذرت و نخود فرنگی را می توانید خودتان به صورت آبپز تهیه کنید یا اینکه به صورت کنسروی استفاده کنید.
مرحله هفتم
در این مرحله سس مایونز را داخل یک کاسه کوچک بریزید سپس مقداری نمک ، فلفل سیاه و در صورت تمایل کمی شوید خشک و آب لیمو ترش به سس اضافه کنید و مواد سس را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
مرحله هشتم
در این مرحله سس سالاد را به مواد سالاد اضافه کنید و خیلی آرام مواد را زیر و رو کنید تا سالاد له نشوند، و سس نیز به تمام نقاط سالاد برسد.
مرحله نهم
پس از اینکه سالاد آماده شد آنرا به سلیقه خود تزیین کنید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد و خوشمزه تر شود.
نکات تهیه سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی رژیمی
برای اینکه سالاد ماکارنی رژیمی باشد، می توانید به جای استفاده از ژامبون مرغ، از گوشت سینه مرغ استفاده کنید و باید سس مایونز را هم از مواد سس حذف کنید. برای تهیه سس سالاد به صورت رژیمی می توانید به جای استفاده از سس مایونز از روغن زیتون به همراه فلفل سیاه و آب لیمو ترش استفاده کنید.
سالاد ماکارونی قالبی
اگر می خواهید سالاد ماکارونی قالبی درست کنید، زمانی که سالاد آماده شد، آنرا داخل قالب بریزید و فشار دهید تا تمام قسمت های قالب را پر کند سپس در یخچال قرار دهید تا حالت خود را حفظ کند.
سالاد ماکارونی با کاهو
اگر می خواهید کاهو در تهیه سالاد ماکارونی استفاده کنید بهتر است از برگ های کاهو به عنوان قالب استفاده کنید و سالاد را روی برگ های کاهو بریزید. البته بعضی کادو را خرد می کنند و در مواد سالاد می ریزند.
سالاد ماکارونی با تن ماهی
یکی دیگر ار روش های تهیه این سالاد مجلسی این است که آنرا با تن ماهی درست می کنند. البته برای مجالس بهتر است از گوشت مرغ یا کالباس استفاده شود، ولی برای تنوع می توانید از تن ماهی هم استفاده کنید.
