تضمین سلامتی با سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در ادامه طرز تهیه ی آن را به شما آموزش می دهیم. ابتدا می خواهیم در مورد فواید ماهی صحبت کنیم که بدانید چقدر خاصیت دارد.

ماهی، یکی از سالم ترین و غنی ترین انواع مواد غذایی است که در اکثر کشورهای جهان طرفداران زیادی دارد. ارزش تغذیه ای ماهی ها خیلی بالا است به همین دلیل توصیه می شود هفته ای دوبار مصرف شود .در ماهی ها انواع گروه ویتامین ها، مواد معدنی، روغن ماهی و سایر ترکیبات موثر بر سلامتی و پیشگیری از بیماری های مختلف وجود دارد.

مهمترین مزیت گوشت ماهی نسبت به انواع گوشت سفید، این است که چربی و کلسترول بسیار پایینی دارد. بنابراین هم برای سلامت افراد مفید است هم از بروز بیماری جلوگیری می‌کند.

چرا باید ماهی بخوریم؟

1. به لاغری و سوزاندن چربی ها کمک می کند
2. برای سلامتی پوست و مو موثر است
3. بهبود دهنده عملکرد قلب و عروق
4. کنترل کننده و کاهش دهنده فشار خون
5. پیشگیری از آلزایمر و زوال عقل
6. کاهش ریسک ابتلا به سرطلان
7. کمک به درمان کبد چرب
8. کاهش ریسک ابتلا به خود ایمنی
9. پیشگیری از بیماری های استخوان و مفاصل
10. پیشگیری از آسم در کودکان
11. کاهش و کنترل علائم PMS
12. تامین اسید های چرب امگا 3 برای بدن
13. اسید چرب EPA
14. تامیناسید چرب DHA
15. منبع اصلی ویتامین D است.

تامین اسید های چرب امگا 3 برای بدن

امگا ۳ از خانواده‌ اسیدهای چرب ضروری برای انسان است که بدن نمی تواند آن را بسازد. بنابراین با مواد غذایی باید تامین شود. اسید چرب امگا 3 در سلامت انسان نقس مهمی دارند و در انواع ماهی ها وجود دارد. دو اسید چرب EPA و DHA در روغن ماهی و مکمل های مربوط به آن یافت می شود.

اسید چرب EPA

وجود اسید چرب امگا ۳ در بدن، گرگرفتگی های دوران یائستگی درخانم ها را کاهش می دهد. با کیفیت ترین نوع اسیدهای چرب امگا 3 در ماهی هایی مثل سالمون، شاه ماهی و میگو ها و کیور وجود دارد.

اسید چرب DHA

DHA یکی از انواع اسیدهای چرب امگا ۳ است که در سلامت چشم و پوست نقش مهمی دارد. برای تقویت بینایی نیز ماهی بسیار مفید است . همچنین این اسید چرب که در روغن ماهی موجود است، در بهبود کارکرد مغز کودکان و بزرگسالان بسیار موثر است.

سایر فواید این اسید چرب ضروری برای بدن انسان عبارتند از:

• کنترل بیماری آرتروز
• تنظیم لخته شدن خون و انقباض عروق خونی
• کاهش و درمان فشار خون بالا
• کاهش علائم آرتریت روماتوئید
• کمک به بهبود آریتمی قلبی (ضربان قلب نامنظم)
• کاهش التهاب عضلات و بافت ها
• کنترل دیابت نوع ۲
• کنترل برخی سرطان ها
• کاهش سطح تری گلیسیرید
• کاهش کلسترول بد یا LDL
• کمک به سلامت قلب

خوشبختانه اسید های چرب امگا ۳ به میزان زیادی در ماهی های چرب یافت می شوند که به سادگی و با گنجاندن ماهی ها در رژیم غذایی خود به میزان دو بار در هفته می توانید میزان لازم برای سلامتی بدن خود را تامین نمایید.

منبع اصلی ویتامین D

ویتامین D در بدن  نقش مهمی دارد باعث سلامت استخوان ها و دندان ها میشود و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. همچنین ویتامین D در تقویت سیستم ایمنی و سیستم اعصاب و عملکرد مغز نقش مهمی دارد. وجود ویتامین دی به مقدار لازم در بدن سطح انسولین خون را تنظیم می کند و در درمان دیابت نقشی اساسی دارد. مصرف از بروز سرطان های مختلف جلوگیری می کند. و در بهبود عملکرد سیستم تنفسی، قلب و عروق موثر است.

برای آموزش طرز تهیه املت قارچ این مطلب بخوانید!

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی

دستور پخت سبزی پلو با ماهی

مرحله اول: آماده سازی پیاز

برای پخت سبزی پلو با ماهی ابتدا پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید. سیر را رنده کنید و به همراه ادویه ماهی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز ها اضافه کنید.

مرحله دوم: مزه دار کردن ماهی

در این مرحله اگر ماهی را کامل خریداری کرده اید باید ماهی را فیله کنید. سر و دم ماهی را جدا کنید، سپس پوست آنرا بکنید و ماهی را فیله کنید و داخل کاسه که پیاز و سیر داخلش بود بریزید و با دست مواد را ماساژ دهید و ترکیب کنید و بگذارید تا مزه دار شود. ماهی یکی از مهم ترین عناصر سبزی پلو با ماهی است.

مرحله سوم : آماده سازی برنج

حالا درب کاسه را بگذارید و به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا ماهی ها مزه دار شوند. در همین حین سراغ آماده کردن برنج برای سبزی پلو می‌رویم. برنج را از قبل با آب ولرم و نمک خیس کنید.

مرحله چهارم: سبزی برای سبزی پلو

اگر سبزی پلویی آماده تهیه نکرده اید، سبزی پلویی که شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید، شنبلیله و برگ سیر تازه است به خوبی بشویید، سپس به صورت متوسط (نه خیلی ریز نه خیلی درشت) خرد کنید.

مرحله پنجم: پخت برنج

در این مرحله سراغ پخت برنج می رویم. یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب جوش بیاید. یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع به آب جوش اضافه کنید، آب که جوش آمد برنج خیس شده را در آن بریزید.

مرحله ششم: اضافه کردن سبزی به برنج

حالا بین ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پخت اولیه برنج انجام شود. زمانی که دانه های برنج نرم و مغزشان سفت بود باید برنج را آبکشی کنید. سبزی را نیز به قابلمه اضافه کنید سپس برنج را آبکشی کنید.

مرحله هفتم: ته دیگ

بعد از آبکشی مخلوط برنج و سبزی، قابلمه را روی حرارت بگذارید ، مقداری روغن بریزید، ته دیگ آن را ته قابلمه بگذارید می توانید از نون یا سیب زمینی ورقه شده استفاده کنید.

مرحله هشتم: مخلوط برنج و سبزی

حالا روی ته دیگ، مخلوط برنج و سبزی را بریزید. در اخر وسط برنج را با دسته کفگیر چند سوراخ بزارید.

مرحله نهم: دم کردن نهایی سبزی پلو

اگر می خواهید مقداری زعفران دم کرده روی برنج بریزید و درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید و در قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.

حالا سراغ ماهی های مزه دار شده می رویم و آن ها را از یخچال خارج کنید. فیله های ماهی را از داخل کاسه بیرون و مواد طعم دهنده را از آن جدا کنید.

مرحله دهم: سرخ کردن ماهی

حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و کمی روغن در تابه بریزید. و دو طرف ماهی را سرخ کنید. اگر می خواهید ماهی خوش رنگ تر شود زعفران به ماهی سرخ شده اضافه کنید.

مرحله یازدهم: غذای شما آمدست!

در آخر که ماهی ها سرخ شد، برنج نیز آماده است آن را در دیس بکشید و با برنج زعفرانی روی آن را تزیین کنید. ماهی های سرخ شده را نیز در ظرفی زیبا بگذاید و میل کنید.

ماهی سرخ شده رستورانی

اگر می خواهید ماهی را کامل سرخ کنید و فیله نکنید. ماهی ها را به صورت سفره شده درون روغن سرخ کنید. در این روش بدن ماهی به صورت کامل از هم باز کنید و پس از طعم دار شدن، درون روغن فراوان سرخ کنید. برای تزیین آن می‌توانید از زیتون، جعفری تازه و یا گوجه گیلاسی مطابق با سلیقه خود استفاده کنید.

نوش جان!

برای آموزش طرز تهیه مرغ شکم پر این مطلب را در سایت تهیه غذای حاج علی مطالعه کنید!